Department of Agroindustry, 2005

Font Size:  Small  Medium  Large   Print Page

IDENTIFIKASI KEBERADAAN ZAT PEMANIS, ZAT PENGAWET DAN ZAT PEWARNA SINTETIS PADA PRODUK MINUMAN SERBUK INSTAN RASA BUAH

RIKA DIAN ANGGRAINI

Abstract


Zat aditif yang digunakan sebagai bahan tambahan pangan dalam minuman serbuk instan rasa buah antara lain; zat pemanis, zat pengawet dan zat pewarna ditambahkan dengan maksud untuk mempertahankan mutu atau mencegah kerusakan dan memperbaiki penampakan agar lebih disukai konsumen. Penggunaan zat-zat aditif yang terlalu banyak dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang membahayakan. Tetap ada beberapa zat aditif yang diperbolehkan. namun pemakaian zat aditif tetap harus sesuai dengan dosisnya. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui jenis (identifikasi) dan penentuan kadar zat aditif yang ada dalam minuman serbuk instan rasa buah, sehingga dapat diketahui produk mana yang layak dikonsumsi. Penelitian dilakukan pada bulan Mei sampai Juli 2005 di Laboratorium Kimia Universitas Muhammadiyah Malang.

 

Keyword : IDENTIFIKASI,ZAT PEMANIS, ZAT

 



Abstract: PDF , PS , DOC